ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ ИНДЕЙКИ, РЕЦЕПТЫ

Запеканка из индейки с овощами

Индюшиный фарш - 500 г, морковь - 2 шт., репчатый лук - 1 шт., кабачок - 1 шт., пшено - 4 ст. л., зелень петрушки, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Морковь, лук и зелень порезать. Кабачок измельчить на терке. Фарш посолить, поперчить и смешать с овощами. Добавить яйца, отваренное до полу готовности пшено и тщательно перемешать все компоненты. Смесь поместить в форму для запекания. Выпекать 40-50 минут при температуре 160-180⁰С.
-------------------------------------------------------------

Рулет из индейки с морковью и сыром

Стейки из индейки - 3 шт., сыр пармезан - 150 г., морковь по-корейски - 150 г, лимон - 1 шт., зелень - 1 пучок, соль, черный млотый перец - по вкусу, растительное масло для жарки.

Стейки отбить, посолить, поперчить и полить лимонным соком. Сыр измельчить на крупной терке. На мясо выложить немного сыра, затем морковь, снова сыр и рубленую зелень. Мясо с начинкой свернуть в рулет, положить швом вниз и дать немного постоять. Обжарить рулеты на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны, а затем довести их до готовности под крышкой или в духовке. При подаче рулет порционно порезать и украсить зеленью петрушки.
-------------------------------------------------------------

Индейка с яблочным соусом

Шницели из индейки - 250 г, яблоки - 2 шт., репчатый лук - 1 шт., мясной бульон - 200 мл., сметана - 2 ст. л., зернистая горчица - 2 ч. л., соль, черный молотый перец - по вкусу.

Мясо обжарить на сковороде без масла, посолить, поперчить и поставить в теплое место. Яблоки порезать ломтиками, лук - кольцами, после чего обжарить яблоки и лук в соке, оставшемся от жарки шницелей. Для приготовления соуса вскипятить бульон, добавить сметану и горчицу, посолить и поперчить. При подаче на тарелки выложить шницели и яблоки с луком. Отдельно подать приготовленный соус.