САЛАТЫ С КУРИЦЕЙ-4

Салат «Черепаший вальс»

Куриное филее - 100 г, твердый сыр - 100 г, яйца - 3 шт., зеленое яблоко - 1 шт., чернослив - 100 г, майонез, соль - по вкусу, грецкие орехи для украшения.

Салат выкладывать слоями. Первый слой - измельченное отваренное в подсоленной воде куриное филе. Второй слой - твердый сыр, натертый на крупной терке. Третий слой - майонез. Четвертый слой - измельченные белки вареных яиц. Пятый слой - зеленое яблоко, натертое на крупной терке. Шестой слой - майонез. Седьмой слой - измельченный чернослив (предварительно промытый в холодной воде и нарезанный полосками). Восьмой слой - измельченные желтки яиц. Девятый слой - майонез. Сверху салат обильно посыпать измельченными грецкими орехами.
-------------------------------------------------------------

Куриный салат с яблоками и апельсинами

Куриное филее - 120 г, консервированный горошек - 75 г, яблоки - 150 г, апельсины - 60 г, зеленый салат - 30 г, майонез - 120 г, зелень - 15 г, яйца - 2 шт.

Вареное куриное мясо и яблоки нарезать мелкими кубиками, смешать с зеленым горошком, заправить 60 г майонеза и перемешать. Уложить салат в вазу или салатник на листья зеленого салата. Положить сверху кружочки апельсинов, дольки вареных яиц и зелень. Сверху нанести сетку из оставшегося майонеза.
-------------------------------------------------------------

Овощной салат с индейкой

Шницели из индейки - 400 г, морковь - 400 г, сладкий перец - 200 г, зеленый салат - 1 кочан, сметана - 150 г, йогурт - 150 г, лимонный сок - 3 ч. л., соль, черный молотый перец, сахар - по вкусу, растительное масло для жарки, зелень для украшения.

Морковь очистить, тонко нарезать и бланшировать в течение 5 минут в подсоленном кипятке. Через 3 минуты добавить сладкий перец, после чего откинуть овощи на дуршлаг, и обдать холодной водой. У зеленого салата вырезать сердцевину, промыть его и порезать. Индейку порезать и обжарить в растительном масле на сильном огне в течение 3-4 минут. Для приготовления соуса сметану смешать с лимонным соком и йогуртом, посолить, поперчить и добавить сахар. Перемешать мясо с овощами и салатом, полить приготовленным соусом и украсить зеленью.