РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ КУРЫ

Курица-гриль по-домашнему

Курица - 1 шт., чеснок, соль, черный молотый перец, зелень, растительное масло - по вкусу.

Промыть курицу под холодной водой и обильно натереть ее черным перцем, солью, зеленью и растительным маслом. Затем положить курицу на железную решетку в духовом шкафу и поставить под нее поддон, куда будет стекать жир. Можно воспользоваться специальной функцией духовки: «Гриль». Запекать курицу приблизительно 1 час при температуре 180-200°С до хрустящей корочки.
-------------------------------------------------------------

Курица по-французски с грибами в горшочке

Куриные грудки - 2 шт., сливочное масло - 2 ст. л., репчатый лук - 2 шт., шампиньоны - 150 г, коньяк - 50 мл, красное сухое вино - 500 мл, лавровый лист - I шт., чеснок - 1 зубчик, мука - I ст. л., тимьян, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Куриные грудки разрезать на 2 части и обжарить на сливочном масле. В горшочке протушить мелко порезанные шампиньоны с луком и чесноком, затем добавить обжаренные кусочки курицы, влить рюмку коньяка, посыпать мукой, положить лавровый лист, тимьян, черный перец и соль. Все компоненты тщательно перемешать, добавить. красное вино, посолить, поперчить и тушить до готовности.
-------------------------------------------------------------

Курица в соусе карри

Куриные ножки - 2 шт., репчатый лук - 2 шт., растительное масло - 2 ст. л., помидоры - 2 шт., соль - по вкусу, зеленый лук и зелень петрушки для подачи.

Для соуса: репчатый лук - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, молотый] имбирь - 0,5 ч. л., гвоздика - 4 шт., порошок карри - 1 ст. л., куркума -1ч. л., красный молотый перец - 0,5 ч.л., молотый кориандр - 0,5 ч.л., молотая зира - 0,5 ч.л., соль - 1 ст. л., растительное масло - 2 ст.л., сметана или сливки - 4 ст.л.

Ножки нарезать порционными кусками и обжарить на растительном масле до полуготовности. Помидоры промыть и нарезать крупными кубиками. К обжаренному мясу добавить мелко нарезанный и припущенный лук, измельченный чеснок и вес ингредиенты, необходимые для приготовления соуса, кроме растительного масла и сметаны (сливок). Все компоненты тщательно перемешать, после этого добавить растительное масло, сметану или сливки. Через 10 минут ввести нарезанные помидоры, накрыть посуду крышкой и тушить еще 10 минут. При подаче блюдо украсить нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки.