Салаты с курицей

«Быстрый салат»

Консервированная красная фасоль - 1 банка, копченая курица - 300 г, огурцы - 2 шт., майонез для заправки.

Копченую курицу и огурец порезать кубиками. С фасоли слить жидкость, и добавить ее к курице с огурцом, после чего заправить салат и перемешать все компоненты. Дать салату настояться 30 минут.
-------------------------------------------------------------

Теплый куриный салат со сладким перцем

Картофель - 300 г, сладкий перец - 2 шт., огурец - 1 шт., куриное филе - 400 г, подсолнечное масло - 2 ст. л., черный молотый перец - 1 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., соль - по вкусу.

Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками (приблизительно 1 см толщиной). Отварить его в кипящей подсоленной воде до готовности (приблизительно 7-10 минут). Воду слить, картофель выложить на полотенце и дать обсохнуть.

Перец промыть, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Огурец промыть и нарезать кружками. Филе порезать небольшими кусочками, приправить солью и черным перцем. Обжаривать филе на сковороде на раскаленном подсолнечном масле, время от времени переворачивая его, в течение 5-7 минут, после чего выложить в салатницу. Добавить картофель и овощи, приправить оставшимся черным перцем и оливковым маслом, перемешать и подавать.
-------------------------------------------------------------

Куриный салат с виноградом

Отварное куриное филе - 300 г, черный виноград без косточек - 200 г, стебли сельдерея - 100 г, сок 1 лимона, черный молотый перец, листики мяты, фисташки - по вкусу, майонез для заправки, листья салата для подачи.

Филе нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15-20 минут. Стебли сельдерея нарезать ломтиками, фисташки и мяту измельчить, виноград нарезать дольками. Все ингредиенты смешать, поперчить по вкусу, заправить майонезом, посыпать измельченными фисташками и оставить салат пропитываться на 30-40 минут. Подавать салат на листьях салата.
-------------------------------------------------------------

Салат «Пикантная курочка»

Куриные грудки - 2 шт., репчатый лук - 2-3 шт., морковь - 2-3 шт., майонез - 200 г, соль, черный молотый перец, 6%-ный уксус, сахар - по вкусу, кукурузное масло для жарки.

Курицу мелко нарезать, обжарить на кукурузном масле до золотистого цвета, посолить и поперчить. Выложить в салатник. Морковь очистить, натереть на терке для корейской моркови и также обжарить на кукурузном масле. Выложить поверх курицы. Лук порезать кубиками, обжарить на кукурузном масле и выложить следующим слоем. Лишнее масло слить, охладить и залить соусом, после чего дать салату настояться приблизительно 1 час. Для приготовления соуса майонез, соль, сахар и уксус тщательно перемешать.